نحن فريق دولي بقيادة الدكتور علي (حجت) باشازاده، نكرّس جهودنا لتعزيز سلامة الغذاء من خلال تطبيق معيار HACCP. ومن خلال الجمع بين الخبرة العلمية العميقة والتجربة العملية في القطاع الصناعي، أصبحنا من الروّاد في تنفيذ نظام HACCP. عند تقاطع العلم والخبرة التطبيقية، نلتزم ببناء مستقبل غذائي أكثر أمانًا وصحة — خطوة بخطوة، وابتكارًا تلو الآخر.
الخبرة العملية
من خلال جمع فريق يمتلك سنوات من الخبرة في معيار HACCP، تمكنّا بنجاح من تحديد الاحتياجات الرئيسية للصناعة ومعالجتها من خلال حلول علمية.
الخبرة الأكاديمية
لقد حقق فريقنا أيضًا نجاحًا كبيرًا في المجالات العلمية والأكاديمية، حيث نشر على مرّ السنين العديد من المقالات القيّمة والمؤثرة حول سلامة الغذاء ومعيار HACCP في عدد من أبرز المجلات الدولية الرائدة.
الدكتورة إلكاي كوجا
أستاذة في هندسة الأغذية، جامعة أوندوكوز مايس
تعمل الدكتورة إلكاي كوجا كأستاذة في قسم هندسة الأغذية بجامعة أوندوكوز مايس. وهي باحثة بارزة في مجال هندسة الأغذية، ولديها أكثر من 190 منشورًا علميًا.
مجالات التخصص:
- مضادات الأكسدة الطبيعية
- عمليات التجفيف
- الأنثوسيانينات
- تقنيات الاستخلاص الخضراء
- المذيبات العميقة الطبيعية
تركز أبحاثها بشكل خاص على استخلاص المركبات النشطة بيولوجيًا من مصادر طبيعية مثل الفواكه والنباتات الصالحة للأكل.
الإنجازات والجوائز:
- تم تصنيفها ضمن أفضل 10 باحثين من حيث عدد الاقتباسات في جامعة أوندوكوز مايس لعام 2024
- حصلت على جائزة النجاح الفضي ضمن جوائز أومي الأكاديمية لعام 2024
حصل حجت (علي) باشازاده على درجة الدكتوراه في هندسة الأغذية من جامعة أوندوكوز مايس، ويشغل حالياً منصب أستاذ مساعد في جامعة نيشان تاشي في إسطنبول. تتركز أبحاثه في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية، مع اهتمام خاص بأمن وسلامة الغذاء، وطرق إعادة تدوير النفايات، وتقنيات التجفيف، والمركّبات الفينولية، والأنشطة المضادة للأكسدة، وتطوير المذيبات الصديقة للبيئة. بالإضافة إلى دوره الأكاديمي، شغل أيضًا منصب مدير البحث والتطوير في قسم الأغذية لدى إحدى الشركات الغذائية في إسطنبول لأكثر من ثماني سنوات.
علي علي رضا
طالب دكتوراه في مجال الغذاء والتغذية والصحة
جامعة إكستر (المملكة المتحدة) وجامعة كوينزلاند (أستراليا)
علي علي رضا هو باحث يعمل ضمن برنامج دكتوراه مشترك بين جامعة إكستر وجامعة كوينزلاند. تركز أبحاثه على تقاطع علوم الغذاء والتغذية والصحة العامة. ويُظهر خلفيته الأكاديمية والمهنية التزامًا قويًا بتعزيز نظم الغذاء والصحة العالمية من خلال البحوث المبنية على الأدلة العلمية.
مجالات البحث:
- كيمياء التغذية الحيوية
- الأغذية الوظيفية والمركبات النشطة بيولوجياً
- تغذية الصحة العامة
- ميكروبيوم الأمعاء والصحة الأيضية
- استدامة الغذاء والسياسات الغذائية
تتناول أطروحة الدكتوراه الخاصة به تأثير التدخلات الغذائية على صحة الإنسان، مع تركيز خاص على دور المركبات النشطة بيولوجياً في المسارات الأيضية وصحة الأمعاء.
الخلفية الأكاديمية:
يمتلك علي خلفية متعددة التخصصات في مجالات علوم الغذاء والتغذية، ومن خلال شراكاته البحثية الدولية، يتمتع بمنظور واسع حول التحديات الغذائية العالمية.
الدكتور أواد الجيد حسن
أستاذ مساعد، قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية
جامعة البحر الأحمر، السودان
الدكتور أواد الجيد حسن يشغل منصب أستاذ مساعد في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة البحر الأحمر. يمتلك خلفية قوية في مجال معالجة الأغذية وضمان الجودة، ويكرّس جهوده لتعزيز الابتكار في نظم الأغذية من خلال التعليم الأكاديمي، والبحث العلمي، والمشاركة المجتمعية.
مجالات التخصص:
- سلامة الغذاء ومراقبة الجودة
- ميكروبيولوجيا الأغذية
- تكنولوجيا ما بعد الحصاد
- طرق معالجة الأغذية التقليدية
- تقنيات حفظ الأغذية
تركّز أبحاثه على تحسين طرق إنتاج الغذاء في السياقات المحلية والإقليمية مع التأكيد على الاستدامة والصحة العامة والمعرفة التقليدية.
التعليم والأنشطة الأكاديمية:
يشارك الدكتور حسن بنشاط في تدريس برامج البكالوريوس والدراسات العليا، وتطوير المناهج، وتوجيه الطلاب. كما يقود أبحاثًا تطبيقية تهدف إلى إيجاد حلول لمشكلات الغذاء في السودان والمناطق المجاورة.
تعرّف على الفريق
يتكوّن فريقنا من خبراء معروفين في مجالات سلامة الغذاء، ومعيار HACCP، وISO 22000، حيث يمتلك كلٌّ منهم معرفة متخصصة في مجاله الخاص. وبفضل خلفياتهم الأكاديمية والعملية، يتمتع أعضاء فريقنا بقدرة فريدة على الجمع بين الخبرة العلمية والتجربة الواقعية، لتقديم حلول عملية وفعّالة مصممة خصيصًا لتلبية احتياجات القطاع.
لدينا كل ما تحتاج إليه
حلول علمية
مدعومون بسنوات من الأبحاث الأكاديمية والنشر في أبرز المجلات الدولية، يقوم فريقنا اليوم بتحويل المعرفة العلمية إلى حلول عملية مخصصة للأعمال والصناعات في مجال سلامة الغذاء.
الخبرة التجارية
بفضل خبرتنا الواسعة في تنفيذ معيار HACCP في مختلف الصناعات والشركات، نحن الآن على أتمّ الاستعداد لتصميم وتنفيذ أنسب خطة تطبيق لنظام HACCP بما يتوافق مع احتياجاتكم.
الشركاء التجاريون
بفضل شركائنا التجاريين من الطراز الأول، نفخر بتقديم أحد أكثر الفرق شمولاً وكفاءة في مجال سلامة الغذاء وتنفيذ نظام HACCP.
شركاؤنا التجاريون
نفخر بشراكتنا مع شركات رائدة في مجالي إدارة المخاطر والتكنولوجيا، مما يضمن تقديم منتجات وحلول بأعلى جودة لعملائنا.
Metachain company
One of the best company in field of AI, Block Chain, IoT
Duis lorem magna, bibendum sed suscipit ut nec mauris.
Metachain company
One of the best company in field of AI, Block Chain, IoT
Duis lorem magna, bibendum sed suscipit ut nec mauris.
